Sinop’ta Ramazan Bayramı'na sayılı günler kala tatlıcılarda ve pastanelerde baklava mesaisi başladı.
AB tarafından tescil edilen ilk Türk ürünü olan baklava, tüm pastanelerin tezgâhlarını süslerken, işletmeler bayramlık baklava siparişlerini yetiştirmek için yoğun emek harcıyor. Korona virüs ile mücadele kapsamında tüm önlemleri alan usta eller, önceden hazırlanan ve dinlendirilen hamurları adeta mikron inceliğinde açıyor. Açılan incecik hamurlar gelin bohçası gibi tepsilere dizilerek iri taneli ceviz ve fıstık dökülerek dantel gibi işleniyor. Usta ellerde hijyenik ortamda hazırlanan baklavalar, pişirilerek sıcak şerbet ile buluşuyor. Üretimden çıkan baklavalar daha sonra tezgâhlarda vatandaşlara sunuluyor.
Korona virüse karşı tüm tedbirleri alarak üretime devam ettiklerini belirten Şen Pastaneleri sahibi Dide Şen Öztürk, Ramazan Bayramı'nda her ne kadar kısıtlama olsa bile hazırlıklara devam ettiklerini ifade ederek, "Her ne kadar kısıtlama olsa dahi insanlarda bir bayram havası yaşatmaya çalışıyoruz. Geçmiş bayramlara göre satışlarımızda yüzde 50 oranında bir düşüş var ama yine de Allah'a şükür işlerimiz iyi" Dedi.
İşletmelerinde her türlü tatlının yanı sıra baklavanın tüm çeşitlerini vatandaşlara sunduklarını belirten Öztürk , " En çok baklavalara lokma tatlısına ve tulumba tatlısına talep var. " ifadelerini kullandı.
Dide Şen Öztürk konuşmalarını şöyle sürdürdü: " Geçen yıllara oranlara siparişlerimiz tabiki az. Çünkü insanlar artık birbirlerine gidip gelemiyorlar misafir kabul edemiyorlar şu an için siparişler kısıtlı. Pandemiden önce ramazanlarda tatlı siparişleri çok yoğun olurdu. Pandemiden sonra saat kısıtlaması olduğu için satışlarda yüzde elli bir düşüş oldu. Zaten 14 aydır yüzde elli kapasiteyle çalışıyoruz. Bayram için özel baklava siparişlerine başladık. Evlere servis imkanımız mevcuttur. Müşteriler artık bir iki kilo ne kadar isterse evlere sipariş veriyor bizde onlara ulaştırmaya çalışıyoruz. Her ne kadar kısıtlamalar olsa dahi halkımızın alışık olduğu örf adetler var. Bayram havasından insanlarımız vazgeçemeyecektir. Temennimiz bu hastalığın bir an evvel gitmesidir. Ben bu çerçevede tüm halkımızın Ramazan Bayramı'nı kutluyor, sağlıklı nice bayramlarda bir arada olmayı diliyorum"
