Sinop’ta pandemi hayatı olumsuz etkilemeye devam ediyor. Pandemi ve tam kapanma nedeniyle Sinop’un yöresel lezzetleri arasında yer alan Boyabat ezmesi satışları da düştü. Boyabat Ezmesi üreticisi Saim Gürbüz pandemi nedeniyle satışların yüzde doksan oranında düştüğünü söyledi
Sinop’ta günlük olarak üretilen Boyabat ezmesi satışlarında pandemi ve tam kapanma nedeniyle durgunluk yaşanıyor. Uzun yıllara dayanan şekercilik birikimi ile Sinop’un ve Boyabat’ın şekercisi haline gelen Şekerci Mehmet Gürbüz, 7 yıldır Sinop’un tersane mevkiinde yerli yabancı turistlere hizmet vermekte. Lezzetiyle tüm Türkiye'ye nam salam Boyabat ezmesi, Türkiye'nin dört bir yanına kargo ile gönderiliyor.
Konu ile ilgili açıklamalarda bulunan Boyabat Ezmesi üreticisi Saim Gürbüz, “Boyabat ezmesi, Sinop’un Boyabat ilçesinden adını alıyor. Bundan 30-36 yıl önce Boyabat’ta çok eski bir şekerci olan şekerci Mehmet Gürbüz tarafından ortaya çıkarılan bir ürün. Fındık, ceviz, toz şeker ve eser miktarda unla ortaya çıkan bir ürün. Boyabat ezmesinden en önemli detay fındık. Fındığın kavrulma oranı ve yağının ortaya çıkarılması. İçerisinde herhangi bir katkı maddesi yok tamamen doğal bir ürün. Fındık ve cevizin besleyiciliğinin yanında toz şekerinde enerji verici özelliğiyle çok önemli bir enerji kaynağı Boyabat ezmesi. Pandemi şartları nedeniyle bu dönemde sadece kargo ile ticaretimizi sürdürüyoruz. O yüzdende normal günlere göre satışlarımız yüzde on seviyesinde. Maalesef kötü bir dönemden geçiyoruz ama bu günleri de atlatacağız. Türkiye’nin hemen hemen her kentine kargo ile satışlarımız mevcuttur. İmalatlarımıza devam ediyoruz inşallah bayram sonrası işlerimiz daha da açılacaktır.” Dedi
“YÜZDE 90 İŞLERİMİZDE DÜŞÜŞ VAR”
Gürbüz açıklamalarını şöyle sürdürdü:” Eskilerden bayram şekeri olarak Boyabat ezmesi de tercih edilirmiş şimdilerde her mahalle arasına zincir marketler açıldığı için insanlar bayram şekeri ihtiyaçlarını oralardan karşılıyor. Bizim gibi imalatçılar ancak hediyelik anlamında tercih ediliyor. Biz bu süreçte bizde bu açığı kargoyla kapatmaya çalışıyoruz. Tam kapanma öncesinde yine durgunluk vardı ama tam kapanmayla birlikte işleriminiz tamamen durdu. Çünkü insanlar artık evlerinde misafir de ağırlamıyor. Yüzde 90 işlerimizde düşüş var” Dedi
