Sinop Merkezde ve köylerinde ceviz yetiştiriciliği oldukça yaygınlaştı. Ceviz olgunluk seviyesine geldiği için hasadına başlandı. Hem meyve bahçelerimizde hem de diğer tarım arazilerinde bulunan ceviz ağaçlarında genelde eski usullerle uzun sırıklarla hasat yapılır. Cevizi sert cisimle vurarak toplamak, bir sonraki yılın ürün verecek filizlerine büyük zarar verdiği için dikkat gerektiren bir yöntemdir.

 Her yıl Eylül ayının sonlarında hasadı gerçekleştirilen ceviz toplanıp serildikten sonra yeşil kabuklarından ayrılıp kurutuluyor. Bu aşamalardan geçen sert kabuklu kara cevizler çıkıyor.

Ceviz, özellikle son yıllarda ithalatının çok artmasıyla devletin desteklediği meyveler arasına girdi. Cevizciliğe yönelecekler için önemli teşvikler yapılıyor. Geçtiğimiz yıllarda bin 934 ton ceviz üretimi yapılarak Sinop 31. sırada yerini aldı.

 

Editör: TE Bilisim